MARÇO 18 DE 2013

Aspargos frescos, 6
Cebola, 1/4
Alho, 1 dente
Manteiga, 1 colher de sopa
Creme de leite fresco, 1/2 xícara de chá
Azeite, q/n
Sal e pimenta-do-reino, q/n

Passos

1

Com uma faca, corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias.

2.. Leve uma panela ao fogo para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto. Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

3

Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minuTOS

 

4..Separe o líquido dos sólidos, bata no liquidificador primeiro os sólidos e acrescente o líquido aos poucos, até chegar a textura desejada.

5

Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.