janeiro 09 de 2013

                                        Ingredientes da Receita de Tomates Recheados Assados

 4 tomates vermelhos

 2 xícaras (chá) de ricota fresca magra

 2 dentes de alho picados

 1 cebola roxa picada

 2 col. (sopa) de requeijão light

 1 col. (sopa) de folhas de manjericão frescas

 2 col. (sopa) de azeitona preta picada

 suco de 1/2 limão sal a gosto

 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

 1 col. (sopa) de salsa picada

Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve. Deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um papel-toalha. Em uma vasilha, amasse a ricota com a ajuda de um garfo, junte o alho e a cebola. Mexa até formar um patê. Acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates com essa mistura. Passe a polpa dos tomates na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, junte o azeite. Disponha os tomates recheados em uma assadeira, regue-os com o molho de tomate e leve ao forno quente por 20 minutos. Polvilhe a salsa picada, decore com folhas de manjericão e sirva, como entrada, acompanhado de torradas de pão integral.

    Rendimento = 8 porções Calorias por porção = 105